使用 LC-IRMS 测定苹果汁中糖的 δ13C 同位素比值

本数据简报展示了 LC-IRMS 如何对苹果汁中的单个糖组分和山梨醇进行精确的 δ¹³C 分析。结果凸显了稳定同位素比值分析（SIRA）在检测外源糖掺假以及评估苹果汁真实性方面的潜力。