液态食品中氮和蛋白质的分析

根据国际标签法，食品质量控制和蛋白质申报的一个重要工具是蛋白质总含量的确定。对于液体和半液体食品，必须进行高度精确、与基质无关的蛋白质分析。

本应用说明显示了用氮和蛋白质分析仪对不同液体样品（植物奶、蛋白饮料、酱油、蔬菜和果汁）的分析结果。